Étude sur l'effet du jeûne sur le stress oxydatif et métabolisme

L'Université de Floride a lancé une étude croisée en double aveugle pour examiner les effets du jeûne intermittent (FI) sur le stress oxydatif, les processus de vieillissement et le métabolisme.

Étant donné qu'une réduction stricte des calories ne peut pas être maintenue sur une longue période, l'étude a mis en place une approche modifiée de jeûne (25% de l'apport calorique normal) et de festin (175% de l'apport calorique normal). L'échantillon de 24 volontaires sains a suivi deux soins de trois semaines, d'abord en IF, puis en supplémentation antioxydante (vitamines C et E).

La concentration de sirtuine a augmenté de manière marginale, le taux d'insuline plasmatique a diminué, mais les autres marqueurs observés du stress oxydatif, des processus de vieillissement et du métabolisme n'ont pas changé. L'échantillon a qualifié les règles alimentaires de supportables et aucun résultat clinique défavorable n'a été constaté. L'étude suggère donc que la FI est acceptable pour les patients en bonne santé.